„Es gibt kein Rezept“
Der Armia Pitenis zählt zehnjähriges Bestehen mit der Familie auf der Familientradition Jahren in einem kontrollierten Qualitätsprodukt zu tragen. Das Ziel des Unternehmens ist es, neue Hausfrau zu erleichtern, die entweder nicht über die Fähigkeit, seine eigenen Armi entweder die Zeit oder den Raum zu machen den Kohl in Salzlake zu halten.
„Unsere Armi ist güteüberwacht, zu wissen, was Boden und welche Düngemittel wuchs Gemüse und was Vielfalt Sprossen verwendet ', Stylianos sagt (Avarakis) Pitenis, Produktionsleiter und Qualitätskontrolle des Unternehmens. In diesem Jahr Armi von der Erzeugergemeinschaft von Kozani und zwar von Kranidi, so der Kohl Geschmack wird mehr vertraut Kozani sagt Stylianos (Avarakis) Pitenis. Im vergangenen Jahr kam aus der Gruppe der A-Produzenten. George bei Grevena, Besitz größere Höhe.
Die Armia ist ein traditionelles Produkt aus uralten Zeiten. Für Kozani ist eine Frage des Wettbewerbs, der die besten giaprakia witzeln tun , Klärung, dass das Rezept von Region modifiziert ist. In Kozani in Yaprak ist eindeutig groß und von Kohl Armi anstatt gebeizt oder frisch Kohl. „Aber wir können nicht sagen, was ist das Rezept für giaprakia .aber giaprakia tun Aeani, andere Siatista , andere Kozani ", er bezieht sich auf die Menge an Reis variiert auch . „Die Gewürze variieren. setzen Anderswo Kümmel und anderswo moschopipero ".
In einigen Dörfern noch gehacktes Fleisch mit ging auf sagen, dass vor dem giaprakia kimadomichani mit Hackfleisch oder stoumpismeno mit Messer gemacht. Hier ist das Rezept für giaprakia mit Kohlblättern Armia „Pitenis“: