Beschreibung
Filetarismeni und Sardellen in Öl mariniert
Revithosalata mit gegrillten Auberginen und Sardellen
Zutaten (für 2-4 Teile)
2 Medium Auberginen
Salz
2 in Sardellen zerquetscht 2-3 k.t.s. Olivenöl
2/3 Tasse Olivenöl
1 Tasse gekochte Kichererbsen
2 Knoblauch geschält und gehackt
1 groß, fest, reife Tomate
1 k.t.g. Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2-3 EL Rotweinessig
Ausführung
1. Entfernen Sie den Schaft und den hinteren Abschnitt jeder Aubergine und den ersten Schnitt in Längsrichtung und dann Zerteilen 1,5 von. Setzen Sie sie in ein Sieb geben und salzen mit viel Salz pro Schicht, Platzieren auf ihnen ein Gewicht, und lassen Sie sie abtropfen 30 Minuten. spülen, der leichte Druck mit der Hand mit Papier überschüssiges Wasser und trocken tupfen zu beseitigen.
2. Wärme 1/3 Tasse Öl in einer großen Pfanne und brät Hälfte der Aubergine und leicht umrühren bei mittlerer Hitze, bis sie eine braune Farbe erhalten und erweichen, aber nicht Brei zu machen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wiederholen Sie das gleiche mit der restlichen Menge der Aubergine und anderem dritter Tasse Öl.
3. In einer großen Schüssel mischen die Auberginen, Kichererbsen, Knoblauch, Tomaten, die püriert Sardellen und Oregano. Mit Salz und Pfeffer, Essig und Öl, und läßt bei Raumtemperatur zu ‚binden‘ fiel für 1 Stunde vor dem Servieren.
Nährwertanalyse pro 100 g | |
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Macht Fetthaltige Gesättigt Kohlenhydrate Zucker Faser Proteine Salz |
1773 kj / 429 kcal 41.9 7 10.9 0.5 0.7 2.2 1.88 |