Ουγγαρέζα
Η Ουγγαρέζα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αποτελείται από ωμοπλάτη, ένταμ, αγγουράκι τουρσί και διακριτική γεύση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού.
Περιγραφή
Η Ουγγαρέζα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αποτελείται από ωμοπλάτη, ένταμ, αγγουράκι τουρσί και διακριτική γεύση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Πρόκειται για μία πολύ γευστική αλοιφή που φτιάχνεται με βάση το ζαμπόν και τη μαγιονέζα. Συνοδεύει τέλεια κρέας και πουλερικά, ενώ τρώγεται άνετα και σκέτη πάνω σε ψωμί ή σε κρακεράκια. Επίσης, η ουγγαρέζα, όπως και οι υπόλοιπες αλοιφές χρησιμοποιείται μέσα σε ζεστά και κρύα σάντουιτς.
Καλτσόνε με αλλαντικά
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη:
* 1 κούπα φρέσκο χλιαρό γάλα
* 2 κ.σ. ζάχαρη
* 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
* 1 κ.γ. αλάτι
* 3 κούπες αλεύρι
* 1 φακελάκι ξερή μαγιά
Για την γέμιση:
* 3 πιπεριές Φλωρίνης βραστές
* 1/2 κούπα συμπυκνωμένο τοματοχυμό
* 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
* 1 κ.γ. ρίγανη
* λίγο αλάτι
* αλλαντικά και κασέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ρίχνουμε τα υλικά για τη ζύμη όλα μαζί σε ένα μπολ και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη μπάλα.
2. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.
3. Ψιλοκόβουμε τα αλλαντικά και το κασέρι σε ένα μπολ.
4. Όλα τα υπόλοιπα υλικά από τη γέμιση τα περνάμε στο μπλέντερ.
5. Αφού γίνει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 14 μπαλάκια.
6. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε ένα και το γεμίζουμε με την γέμιση.
7. Ψήνουμε στους 180β. για 20 λεπτά.
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ | |
|---|---|
| Ενέργεια Λιπαρά Κορεσμένα Υδατάνθρακες Σάκχαρα Εδώδιμες ίνες Πρωτείνες Αλάτι |
2060 kj/498 kcal 46.3 7.7 15 0.5 0.3 5.4 1.21 |
